Zertifizierter HACCP-Kurs

360°-Blick auf Küchen- und Lebensmittelhygiene

 

Datum: 08. 05. 2018 – 09. 05. 2018
Zeit: 9:00 – 17:00 Uhr

 

Veranstaltungsort
München, PEG – DIE AKADEMIE
Kreillerstr. 24,
81673, München

 

Dieses Seminar buchen

 

Referent/en

 

Robert Diede

Business Development Manager

Ecolab Deutschland GmbH

 

Andre Funke

Dipl. Ing. chem.

Technologie Institutional Division, Regional Technical Manager, Ecolab Deutschland GmbH

 

Dieses Seminar gibt einen 360°-Blick auf die gesetzlichen Grundlagen von Lebensmittelhygiene und wird somit den gesetzlichen Erfordernissen zur bedarfsgerechten Schulung für HACCP-Verantwortliche gerecht. Für Lebensmittelunternehmer ist ein gut strukturiertes Eigenkontrollsystem erforderlich. Eindeutige Strukturen und ein Krisen-/ Havariemanagement geben Sicherheit und führen zur Minimierung von Hygienerisiken. Ein wirksames Hygienemanagement sind die Grundlage für sichere Lebensmittel. Die Verantwortung für Lebensmittelunternehmen werden dargestellt.

 

Inhalt

  • Einsatz/Wirkungsbereiche von Desinfektionsverfahren
  • Sicherer Umgang mit Desinfektionsmitteln
  • Mikrobiologische Prüfungen
  • Listungen
  • Lebensmittelhygieneverordnung
  • Hygieneorganisation und Umsetzung von HACCP in Küche und Speisenversorgung
  • Verantwortlichkeiten des Lebensmittelunternehmer
  • Krisen- und Havariemanagement

 

Seminarziele

  • Umfassende Kenntnisse über alle Bereiche der erforderlichen Küchen-/Lebensmittelhygiene neu erwerben bzw. auffrischen und vertiefen. Aktuelle gesetzliche Anforderungen kennenlernen und in die Praxis umsetzen Erwerb eines Zertifikat zum Nachweis erforderlicher Kenntnisse für HACCP-Verantwortliche (Pflichtnachweis)

 

Zielgruppe

  • Küchenleiter, Hauswirtschaftsleiter, Wirtschaftsleiter, Stellvertretungen, Hygiene-/HACCP-Beauftragte, Hygienefachkräfte, Nachwuchskräfte

 

Teilnahmegebühr

(einschließlich Unterlagen und Seminarverpflegung, zzgl. USt.)
EUR 298,00
Mitglieder erhalten 10% Rabatt.
Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

 

Veranstalter

PEG – DIE AKADEMIE
www.peg-dieakademie.de

 

In Zusammenarbeit

Ecolab Deutschland GmbH
www.de.ecolab.eu